Après la découverte récente de la nouvelle carte du Restaurant 1868 dans le 17ème, j’ai eu la chance de découvrir la semaine dernière la cuisine du restaurant de l’hôtel Metropolitan dans le 16ème.
Une cuisine dirigée par Stéphane Pitré qui a modestement exercé au Ritz de Londres.
Une des particularités de sa cuisine: breton d’origine il n’a pas oublié ses racines qu’il mêle subtilement à un coté asiatisant.
Le déjeuner a débuté avec une magnifique entrée:
Foie gras des Landes, mi-cuit, sirop de café-cannelle (19€)
Pour ensuite, en plat une viande tendre et cuite juste comme il fallait avec une subtile touche de champignons :
Filet de boeuf « Black Angus », énokis et pousses de tétragone juste fatigués. (29€)
(Un plat qui m’a fait aimé les champignons)
Après ces 2 assiettes, il restait à peine de place pour le dessert mais lorsqu’on nous a présenté le dessert du jour maison:
La tarte au chocolat du chef était juste tentante
Après une nouvelle consultation de la carte, le fondant au chocolat avec Guanaja à 70% aurait été également bien tentant.
Un bel endroit, calme et surtout loin des touristes
Originale la vitre bleutée qui donne un aperçu de l’équipe qui travaille en cuisine sur nos plats
Formule déjeuner à 28 €
Formule trois plats le midi à 28 euros hors boissons
Formule diner à 38 €
Menu inspiration le soir à 38 euros
hors boissons
Le Restaurant Metropolitan
10 place Mexico
75016 Paris
Tél: 01 56 90 40 04
Métro Rue de la Pompe ou Victor Hugo.